Le suivi des coûts est un petit outil qui va vous permettre plusieurs choses :
- Suivre les matières premières que vous achetez le plus
- Suivre les écarts de prix d’achat en triant par catégorie
- Mettre des produits en surveillance
- Surveiller le coût matière des recettes
A) Le top 10 des achats vous permet de suivre les matières premières que vous commandez le plus, cette liste est classée par total d’achat. Vous avez la possibilité de classer ces données par mois ou sur l’année.
B) L’onglet prix d’achat vous permet d’identifier les plus gros écarts de coût entre deux commandes. Cela vous permet de voir les augmentations de prix les plus conséquentes. Vous pouvez classer ces données par catégories ainsi que par période en remontant jusqu'à 20 semaines maximum.
C) La rubrique produit en surveillance, vous permet de contrôler le prix des ingrédients que vous estimez les plus sensibles et les plus susceptibles de changer de prix. Pour cela, vous devez créer le tag “control”. Pour le créer, allez dans ingrédients, cliquez sur le plus en haut à droite > gérer les tags et créer le tag “control”. Ensuite, attribuez ce tag aux ingrédients que vous désirez, cela vous permettra de les recenser dans l’onglet produit en surveillance de l’outil suivit des coûts.
D) L’onglet coût matière vous permet de surveiller les recettes qui dépassent un certain coût que vous pouvez définir dans le champ “Coût”.