La rentabilité vous permet de comparer vos prix théoriques (prix à la carte) aux prix réels (remontées de caisse)
Rentabilité
Sur cette page, vous pouvez analyser la rentabilité des articles importés de la caisse.
Voici la page d'accueil sur laquelle vous arrivez après avoir cliquer sur la section : "Rentabilité".
Le tri de ce tableau se fait par gamme et entre deux dates.
1. Le prix théorique est calculé à partir du prix à la carte.
2. Le prix réel est calculé à partir des ventes de la caisse
Les colonnes en orange foncées sont "théoriques" (calculées à partir du prix théorique)
Les colonnes en orange clairs sont "réelles" (calculées à partir du prix réel)
Marge Réelle / Marge théorique
Ce tableau et ce graphique comparent la marge brute théorique et la marge brute réelle
Cette fonctionnalité permet de sélectionner les gammes que nous voulons examiner et de constater les produits sur lesquels nousa vons le plus de remise.
Sur l'exemple du tableau ci dessous, on constate que le burger munich à un prix théorique sans remise de 20,66. Mais on constate qu'il y a des remises sur ce burger et en effet le prix sans avec remise est de 18,79eu. On peut donc comparer produit par produit la marge que nous avons avec et sans remise.
