Les gammes articles vont vous permettre de classer vos produits en catégories pour ensuite comparer ces produits entre eux, notamment grâce au menu engineering.
Avant de pouvoir analyser vos ventes via les divers outils mis à disposition, il faut créer des gammes de produits. Ces gammes vont êtres classées entre produits comparables, exemple : dessert, entrée, cocktail, bières etc. Vous pouvez créer vos gammes dans Ventes - sorties > analyse de ventes > gammes.
Pour ce faire, cliquez sur “gammes” puis "nouvelle gamme", donnez un nom à votre gamme et cliquez sur “ajouter produit à cette gamme” pour affecter les références voulues.
Vous pouvez également attribuer vos gammes depuis le tableau ci dessous :
Une fois que vous avez tout recensé et engrangé assez de données, nous allons pouvoir les exploiter via les divers outils dont nous disposons sur Koust (menu engineering, évolution des couts, réaction des clients aux prix etc).