La création de menu est un outil qui vous permet de calculer vos coûts de matières premières et votre marge en fonction de proposition de plats que vous offrez dans un menu.
1) Menus
Vous avez accès à cette page via l'onglet "Menus - Modèles"
Cliquez sur le + pour créer un nouveau menu.
Vous pouvez y renseigner le nom du menu, son prix de vente TTC ainsi que la TVA qui est appliquée.
Il faut que vous commenciez par cliquer sur le crayon pour ajouter des libellés, par exemple : entrées, plats, dessert...
Ensuite, on va ajouter les recettes à chaque lilbellé ainsi qu'un taux de prise, qui correspond au pourcentage du nombre de fois qu'un plat est pris par rapport à un autre dans ce libellé. Le calcul du cout matière est calculé en fonction du taux de prise. Si cela ne vous convient pas, nous vous recommandons d'utiliser les modèles (voir point 2, plus bas sur cette page).
La création se fait sous la forme suivante :
Vous allez ensuite pouvoir consulter la marge sur cout matière evoluer en fonction des recettes et taux de prises ajoutés.
2) Modèles
Le module modèle est un outil polyvalent qui va permettre de faire plusieurs choses à partir d’une seule vue, par exemple : faire de la planification de production, générer des sorties de stocks, passer des commandes, configurer des allergènes etc.
Pour vous rendre sur cette vue, cliquez sur menu / modèle puis cliquez sur vue modèle.
La première chose à faire ensuite va être de créer un nouveau modèle en cliquant sur le + en haut à droite. Une fois cela fait, vous allez pouvoir ajouter non seulement des recettes, mais aussi des ingrédients.
À partir de là, après avoir sélectionné les produits voulus, en cliquant sur le bouton action, toute une série d’actions s’offre à vous :
