Les sorties directes vous permettent de déclarer des sorties de stock, cela est utile notamment pour les collectivités.
Cette fonctionnalité n'est pas activée de base, il faut l'activer dans paramètres > configuration > activer sorties 
Vous allez ensuite retrouver cette fonctionnalité dans ventes conso > sorties directes
Sur cette page, vous pouvez créer un bon de sortie et le modifier en cliquant sur le crayon (ou la date).
Vous pouvez également créer et modifier les destinataires en cliquant sur le bouton avec la flèche en haut de l'écran.
Lorsque vous créez ou modifiez un bon de sortie, vous pourrez renseigner la quantité d'ingrédients utilisés.