L’onglet pertes va vous servir à renseigner toutes les pertes que vous avez sur les différentes matières premières et recettes.
Cliquez sur ajouter pour déclarer une nouvelle perte, indiquez une date et un libellé si nécessaire. Sur la page suivante, vous pouvez ajouter soit une recette, soit un ingrédient. Après avoir renseigné les quantités, vous pouvez choisir une raison parmi celles proposées :
Vous pouvez également importer un CSV si nécessaire en cliquant sur import CSV et en téléchargeant le modèle mis à disposition.
De retour sur l’accueil de l’onglet perte, vous retrouvez l’historique des pertes déclarées, vous pouvez éditer les informations rentrées en cliquant sur le crayon à gauche de chaque déclaration.
Vous pouvez ensuite analyser les pertes dans Rapport > analyse des pertes