Cout plateau

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La première étape va être de créer un nouveau menu, par exemple ici un petit déjeuner, pour cela cliquer sur le + et sélectionnez votre article de caisse petit déjeuner ou buffet.

Cliquez ensuite sur le menu petit déjeuner. Ici, il va falloir sélectionner tous les ingrédients présents dans votre petit déjeuner.

Une fois cela fait, vous allez pouvoir retrouver 3 données :

- Analyse

- Répartition par catégorie

- Structure des couts 

Dans l'analyse, on retrouve le cout unitaire, le prix de vente et la marge : 

Dans la répartition par catégorie, les différentes catégories qui composent mon petit déjeuner ainsi que leurs proportions : 

Dans la structure des couts, un cumul de tous les produits vendu en données brute ainsi qu'en pourcentage :