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Configuration du compte
La rubrique Configuration permet d’adapter le fonctionnement de Koust aux besoins de votre établissement.
Vous y retrouvez différentes options liées aux inventaires, aux recettes, aux commandes, aux réceptions, aux ventes, aux sorties de stock ou encore à la production. Certaines fonctionnalités sont déjà actives sur votre compte, tandis que d’autres peuvent être activées directement depuis cette page.
Accéder à la configuration
Pour accéder à ces paramètres :
- Cliquez sur ⚙️ Paramètres en haut à droite de Koust.
- Sélectionnez Paramètres.
- Cliquez sur l’onglet Configuration.
Vous accédez alors à la liste des fonctionnalités disponibles pour votre établissement.
Ingrédients et inventaires :
Cette première partie regroupe différentes options permettant d’adapter le fonctionnement de vos ingrédients et de vos inventaires.
Blocage de l’inventaire
L’option Activer Blocage permet de bloquer un inventaire une fois celui-ci généré. Elle permet ainsi d’éviter que l’inventaire soit modifié après sa génération.
Écart / Marge
L’option Activer Écart/Marge permet de générer un rapport d’écart entre le stock théorique et le stock réellement inventorié.
Zones de stockage obligatoires
L’option Activer obligation rend obligatoire l’association d’une zone de stockage à un ingrédient lors de sa création.
Elle est particulièrement utile si votre établissement utilise plusieurs zones de stockage et que vous souhaitez vous assurer que chaque ingrédient est correctement affecté.
Copier le stock en cours
Cette option permet de reprendre le stock en cours lors de la génération d’un nouvel inventaire ou de dupliquer l’inventaire précédent. Elle évite ainsi de repartir systématiquement de zéro lors de la préparation d’un inventaire.
Recettes :
Coûts d’exploitation
Vous pouvez renseigner des coûts horaires qui seront utilisés dans vos fiches techniques, par exemple :
- un coût horaire de main-d’œuvre ;
- un coût horaire d’exploitation.
Ces informations permettent d’intégrer ces coûts dans le calcul de vos fiches techniques.
Cliquez sur Coûts horaires pour les renseigner ou les modifier.
Commandes :
La partie Commandes permet d’adapter certains comportements liés à la préparation et au suivi de vos commandes fournisseurs.
Prévision de commande
Cette fonctionnalité permet de configurer la méthode utilisée par Koust pour réaliser les prévisions de commandes à partir des ventes ou des consommations.
Cliquez sur Configuration pour paramétrer son fonctionnement.
Affichage des prix dans les commandes fournisseurs
Vous pouvez choisir d’afficher ou de masquer les prix :
- dans les bons de commande fournisseurs ;
- sur l’écran de gestion des commandes fournisseurs.
Sélectionnez le mode d’affichage souhaité puis cliquez sur Sauvegarder.
Statistiques avancées
L’activation des Statistiques avancées ajoute un tableau complémentaire dans l’analyse des achats d’un fournisseur.
Ce tableau permet notamment de comparer les quantités commandées et les quantités réellement livrées et d’obtenir un indicateur de fiabilité du fournisseur.
Réceptions :
Cette partie permet d’adapter le fonctionnement de vos réceptions de marchandises.
Rapprochement BL / Facture
Cette fonctionnalité permet de rapprocher une facture d’un bon de livraison. Lorsque l’option est activée, vous pouvez ainsi faire le lien entre les documents correspondants.
Date de facturation
L’activation de cette option permet la saisie manuelle de la date de facturation des réceptions. Vous pouvez ainsi renseigner la date de facturation correspondant à chaque réception.
Unité de prix en réception
Cette option permet de transformer l’unité de commande en unité correspondant au prix de l’ingrédient lors du passage d’une commande en réception.
Par exemple, un produit peut être commandé à la pièce mais réceptionné et facturé au kilogramme.
Ventes – Caisse POS :
Mise à jour automatique du stock
Lorsque cette fonctionnalité est activée, le stock en cours est automatiquement mis à jour lors de l’import des ventes provenant de votre caisse. Le stock évolue ainsi automatiquement en fonction des ventes enregistrées.
Sorties directes :
Les sorties directes permettent d’enregistrer manuellement des sorties de stock par ingrédient. Plusieurs options permettent d’adapter leur fonctionnement.
Afficher les sorties directes dans « Ventes - Sorties »
Cette option permet de rendre les sorties de stock manuelles visibles dans la rubrique Ventes - Sorties.
Bloquer le stock
Lorsque cette fonctionnalité est activée, les sorties directes enregistrées n’impactent plus les analyses de stocks.
Afficher le chiffre d’affaires
L’option Activer CA permet de faire apparaître le chiffre d’affaires associé aux bons de sortie dans le tableau de bord.
Production :
L’activation du module Production fait apparaître la rubrique correspondante dans le menu principal de Koust.
Elle donne notamment accès aux fonctionnalités permettant de :
- visualiser les recettes sans les modifier ;
- préparer des devis ;
- planifier la production ;
- déclarer des produits semi-finis.
Elle permet également de générer un relevé de la liste des productions exécutées en tant que ventes, depuis la gestion des productions.
Recettes stockées
Cette option permet d’accéder au calendrier de prévision des recettes stockées.
Restauration collective EGALIM :
L’activation de cette fonctionnalité permet d’adapter l’interface Koust aux besoins de la restauration collective. Si votre établissement fonctionne dans ce secteur, ce mode permet de disposer d’un environnement adapté à cette activité.
Mode Économat :
Le mode Économat adapte le fonctionnement de Koust à la gestion d’un économat.
Lorsqu’il est activé, les transferts correspondant aux réceptions internes sont comptabilisés comme des sorties.
Attention : les analyses de marges théoriques/réelles ne sont pas adaptées à ce mode de fonctionnement.
Application Koust Allergène :
La partie Koust Allergène permet de mettre les informations relatives aux allergènes de vos plats à disposition de vos clients.
Un QR Code peut être affiché afin que vos clients puissent consulter depuis leur smartphone les informations concernant les allergènes présents dans les plats.
Cliquez sur Visualiser le QR Code pour y accéder.