Comment analyser ses achats dans Koust ?

Le rapport Analyse des achats vous permet de comprendre où se concentrent vos dépenses, d'identifier vos principaux fournisseurs et de suivre la répartition de vos achats.

L'objectif : mieux maîtriser vos coûts et identifier des opportunités d'économies.

1. Depuis votre compte Koust, rendez-vous dans Rapports > Analyse des achats.
2. Sélectionnez la période que vous souhaitez analyser.
3. Consultez les différents graphiques et tableaux disponibles.

Les données sont calculées à partir des réceptions de marchandises enregistrées dans Koust.

Cette vue vous permet de visualiser la répartition de vos dépenses par catégorie d'ingrédients : produits frais, boissons, épicerie, etc.

Cliquez sur une catégorie dans le graphique pour afficher le détail des achats associés.

Vous pouvez notamment retrouver leur répartition par fournisseur et par tag.

Exemple : vous constatez que les produits laitiers représentent une part importante de vos achats. Vous pouvez examiner les fournisseurs concernés pour identifier les produits sur lesquels concentrer vos négociations.

Cette vue permet d'identifier les fournisseurs auprès desquels vous réalisez le plus d'achats.

En cliquant sur un fournisseur, vous pouvez approfondir la répartition de vos dépenses.

Pourquoi est-ce utile ?

Connaître le poids de chaque fournisseur dans vos achats vous aide à préparer vos négociations tarifaires et à suivre leur évolution dans le temps.

La vue par compte comptable permet de visualiser la répartition des achats selon leur affectation comptable.

Elle facilite le suivi des différentes natures de dépenses enregistrées.

Les tags permettent de regrouper des ingrédients selon des caractéristiques que vous avez définies : bio, local, origine, label, etc.

Cette analyse vous permet de suivre la part de ces produits dans vos achats.

Exemple : si vous utilisez un tag « Local », vous pouvez retrouver les dépenses associées aux ingrédients portant ce tag.

Nous vous conseillons de consulter régulièrement vos achats pour :

• Repérer les catégories qui représentent les dépenses les plus importantes.
• Identifier vos principaux fournisseurs.
• Suivre les évolutions dans la répartition de vos achats.
• Déterminer les produits et fournisseurs sur lesquels agir en priorité.

Pour approfondir votre analyse, consultez également nos articles sur l'historique des achats et la comparaison des prix fournisseurs.