À quoi sert le bouton "Calculer le stock dernier inventaire" ?

Ce bouton permet de recalculer le stock théorique à partir du dernier inventaire validé.

Il est utile lorsque vous ajoutez ou modifiez des mouvements de stock (réceptions, factures, etc.) avec une date antérieure à votre dernier inventaire, ce qui peut fausser le stock actuel.

Exemple : vous validez un inventaire le 1er mai puis saisissez une réception datée du 28 avril. Le recalcul permet de prendre en compte cette réception dans le bon ordre chronologique.

Vous pouvez utiliser cette fonction :

• Depuis la fiche d'un ingrédient.
• En masse depuis Ingrédients > Actions > Calculer le stock dernier inventaire.